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自我效能與主廚領導風格對廚師專業職能影響之研究

國外對廚師專業能力的研究方面，自從Robert Wood (1997) 發表. 了「旅館與飲食服務的工作」(Working in Hotel and Catering) 一文後，在學術上. 探討專業主廚所需要 ...

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