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实验室|面团太"粘人"，都是有原因的 - 一兜糖

实验三 面团含水量（66%）/搅打时间适当/操作温度高 ▷ 操作室温：约29℃▷ 配方含水量：66%/正常▷ 水温：26℃▷ 揉面工具：厨师机、搅拌桶没有绑冰袋▷ 揉面方法：后油 ...

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