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百年來臺灣北部濱海客家飲食在地發展探究—以桃園觀音廖 ...

廖氏家族 曾新創一道稱為「塘背炒」（又稱小炒）的宴客菜，其烹製方法、食材，與現今所見的客家小炒略有差異，但「塘背炒」確實成為觀音地區家喻戶曉的辦桌菜餚。 總之， ...

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