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幾丁質 溶解
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1437007 - 食品工業發展研究所
此一方法並無法製得奈米級之幾丁聚醣顆粒。 由於幾丁聚醣與相鄰分子以及諸如乳酸等有機酸之間會. 產生強的氫鍵,故難以溶解於水中。 故幾丁聚醣於水相中.
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