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幾丁質 溶解
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國立宜蘭大學食品科學系(所)
關鍵字:幾丁聚醣、抗菌活性、幾丁質水解酵素、黏度、分子量、溶 ... 中,所以幾丁聚醣的溶解度較幾丁質為佳,大部分以5%的醋酸(acetic acid)當溶劑。 幾丁聚醣具有 ...
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