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以發酵技術萃取幾丁聚醣

幾丁質 (chitin)又稱甲殼素，幾丁聚醣(chitosan)是其衍生物， 二者都是beta-1,4 鍵結的多醣類， 由N-acetyl-D- glucosamine與D-glucosamine等單醣所組成的 ...

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