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幾丁質類物質的生物活性及其應用 - 博碩士論文網

蝦蟹殼經酸鹼處理後可得到幾丁質，其再以強鹼進行去乙醯基即可得幾丁聚醣。幾丁質類物質已經被證實具有許多生理活性，可廣泛應用在食品科技、生物技術、醫療保健、農業科技 ...

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