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街市學堂之幼麵種類到底點分？ | on.cc 東網 - LINE TODAY

以蛋麵為例，成分主要是雞蛋、麵粉及梘水，煮法是先要將麵在滾水中煮至軟身，然後沖水過冷河，再加湯或配料去煮，質感軟滑、富有蛋香。至於炒麵，就是廣東 ...

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