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日本糕點的藝術：到底什麼是「和菓子」？ - NOM Magazine

依含水量分類而和菓子分類繁多精細，絕不只有上生菓子一種。若依照含水量不同，可分為含水量20% 以下的「干菓子」（ひがし，發音為higashi ），由於 ...

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