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米穀粉品質對烘焙產品之影響(農委會)

米穀粉的種類與用途 ... 其他常見的米加工品還有爆米香、米花糖、米果、仙貝，或釀造成米酒類、米醋、米飲料，或 ... 表1 不同種類白米直鏈性澱粉/ 支鏈澱粉含量與應用 ...

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