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常見乳化劑
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創新植物基乳化劑有替代食物中蛋及乳製品的潛力
乳化劑 為食品製造業中常用的成分之一,能將不相溶的水、油類液體均勻融合,如美乃滋成分中的蛋黃,因含有卵磷脂,為食品製造中最常見的天然乳化劑。
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