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18.以下何種食品添加物的目的在於防止脂肪腐壞？ (A)乳化 ...

可抑制物質因氧化而改變性質或結構的安定劑。可添加在食品中，延長食物的儲存時間；添加於橡膠、石油製品中，防止老化。抗氧化劑的種類很多，常見 ...

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