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食用乳化劑是什麼？ - －人妻的廚房（Cynthia's Kitchen）

1、脂肪酸甘油脂：是結構安定而良好的w/o型乳化劑，除了當乳化劑使用外，又可防止澱粉老化，增加油脂的可塑性及延展性，降低表面張力，亦可增加滲透性、 ...

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