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CN1493196A - 一种复合乳化剂型面粉改良剂

目前，用在面粉改良剂中最常见的乳化剂是硬脂酰乳酸钙(CSL)和硬脂酰乳酸钠(SSL)。这两种乳化剂均属W/O型乳化剂，将其按一定比例加入到面粉当中，可与面筋结合，增强 ...

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