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鳥貝、螺貝、扇貝、象拔蚌與文蛤巧達濃湯：貝類之兵法

干貝是以法爾海扇蛤的閉殼肌所製成的乾製品，而廣東人常說的帶子則是牛角蛤，在廣東又叫沙插，日本稱為平貝。牛角蛤的學名為牛角江珧蛤，雖然和扇貝一樣是 ...

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