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冷藏、室溫、融化到焦化奶油的作法和差異

... 可以更好的乳化和均勻分散於麵糊中。例如海綿蛋糕、瑪德蓮、布朗尼等等都是使用溫熱的融化奶油。 ... 完整解析食材原理、作法說明、以及失敗Q&A).

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