史卡皮(Bartolomeo Scappi)曾提過肥鵝肝(foie gras),產於菲拉拉(Ferrara)、皮埃 ... 不過,烹飪書會在食譜上標註源自國外特定地區,顯示在歐洲各地宮廷工作的專業廚師 ...
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