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法國人的餐桌菜與酒的纏綿 - 料理‧台灣

巴黎廳1930 推出新菜單前會先邀請員工品嘗，由主廚解釋製作概念與過程，讓外場有更多實務經驗可介紹菜色或回答問題。品嘗結束後侍酒師會再跟主廚討論配酒。Clement表示自己 ...

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