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巧克力餅乾比例
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怎麼加有關係!認識餅乾裡常見的副原料 - 食力
以巧克力餅乾來說,可可粉的使用量約為麵團總量之5%~ 10%左右,所以若麵團重量為100g 時,可加入5g ~ 10g 的可可粉,並直接以可可粉取代等量的麵粉 ...
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