尋味玩食Cooking Studio
因為味蕾需要滿足，所以尋味；因為生活需要品嚐，所以玩食。
講座時間：信義書店 每週五3:30pm-5:00pm、週六日加場活動（不定期）
新板書店 雙週六3:00pm~4:30pm 台中大遠百 單週六3:00pm~4:30pm
講座地點：
誠品書店Cooking Studio：信義店3F飲食書區、新板店3F生活書區、台中大遠百店9F
參加方式：免費入場，歡迎參加
信義書店報名 注意事項：
 請於每場活動當天上午10:00起，至誠品信義三樓服務台登記報名，額滿為止（每人至多可登記兩位）。
 Cooking Studio 15:00唱名依序入座，15:20開放候補；如未登記仍可參加活動，因席位有限，如無座位請多包涵，謝謝。

【 誠品知味 】─「聖塔麗塔」簇擁雷霆春啼響，猶憶橄欖冬雨香
示範／ 廖志穎（聖塔麗塔股份有限公司 專案經理）
04/06(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
04/14(六) 3:00pm-4:30pm︱新板店3F Cooking Studio
義大利油漬菇溫沙拉、清爽油醋烤時蔬拌飯、家常涼拌豆腐新吃法、升級版美式炒蛋

特殊的地中海型氣候，孕育了液體黃金橄欖油。 與義大利產地的居民，一起享受冬天才能擁有的新鮮產地橄欖油的香氣。 搭配百年釀造經驗「雷霆之地 Terra del Tuono」巴薩米克醋，更加豐富本已生意盎然的春季生活。「聖塔麗塔St.Rita」是由台灣與義大利兩地創辦人共同成立，在義大利擁有自己的橄欖莊園與壓油廠，生產當地食用的頂級新鮮橄欖油。他們熱愛世界各國的不同飲食文化，熱衷品嘗各種不同的食材風味，因此常會在世界各地發掘當地食用方式的特色食品，希望引進這種貼近當地飲食文化的產品，讓台灣民眾也能享用各國的飲食感受，豐富您的飲食人生。聖塔麗塔St.Rita已進駐「誠品知味」專區，歡迎一起來認識與品嚐。
供應商：聖塔麗塔

《創意甜點桌》─6大人氣主題佈置、60款完美派對規畫必備
示範／ 廖怡雯（小綠）（G Cake Revolution板主、本書作者）
04/13(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
OREO兔子棒棒糖、星空棒棒糖
04/21(六) 3:00pm-4:30pm︱台中大遠百店9F Cooking Studio
甜美公主裙翻糖餅乾、星空棒棒糖
《創意甜點桌》由「G Cake Revolution」小綠老師，針對各節日及特殊主題，以6種風格迥異的大型派對甜點桌，集結翻糖蛋糕、杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、巧克力、餅乾、奶凍及創意飲品等，帶來各式精彩必學的甜點裝飾法，與精緻的佈置概念。除了裝飾技巧外，基礎食譜教學及製作技巧也一應俱全，由零開始學習也不擔心。甜點桌的最大魅力在於視覺、味覺享受兼具，組合成一種嶄新的生活體驗。歡迎一起走進如夢似幻的Candy Bar甜點桌世界，吸收種種絕對讓賓主盡歡的創意想法，運用書中的技巧，讓未來的每個紀念日都更加繽紛燦爛且獨一無二。
【贊助廠商】大福蛋糕裝飾專門店　
出版社：教育之友文化

04/20(五) 《 山脇璃珂─明天開始, 輕鬆做好菜 》
豆腐與油豆腐味噌湯、馬鈴薯沙拉、放涼後也美味的漢堡肉
示範／ 山脇璃珂（日本Riko’s Kitchen璃珂廚房創辦人、本書作者）
「我很喜歡在台灣吃到的簡單白糖饅頭和豆花。但總覺得這些簡單小吃無法從食譜學會，因為那是經驗的分享，也是手藝的傳承。所以我期盼哪天能在台灣，和大家一起邊做料理邊開個好吃交流會。」如今願望實現了！作者親自來台示範。榮獲「2014美食家世界食譜大獎」的日本知名料理家山脇璃珂，目前在代官山經營料理教室【Riko’s Kitchen璃珂廚房】。擅長將當季食材運用於家庭料理中，並加入現代的精髓與「做菜的樂趣」，讓做菜不再是苦差事而能樂在其中。本書匯集了她長年累積的經驗心得，還特別選出10道基本菜，只要反覆做，並將訣竅自然內化後，就能擺脫乖乖按照食譜做菜，享受自由自在輕鬆做菜的樂趣。
出版社：愛米粒出版
信義店3F Cooking Studio

04/27(五)《 零攪拌的手感歐包─紙袋裡的法式日常》
原味可頌Croissant、調味法國麵包──梅干扣肉 Spécialité Hakka
示範／Eric 艾力克‧徐（台北艾力克法國經典烘焙Eric Bakery 創辦人、本書作者）
十六年的留法經歷，讓他想回到台灣重現法國街道櫥窗上的麵包。現在的他帶著一身法國浸潤多年的生活態度與烘焙風格，懷抱著「把好食材、簡單做法的好麵包帶回家鄉」的心願，回到這個熟悉卻又逐漸陌生的故鄉。艾力克的法式烘焙，沒有精緻的裝飾、沒有華麗的外表，有的只是真材實料和用心，在家自己做麵包不見得便宜又大碗，但安心、健康是必然的。他希望傳承法式烘焙的風格與傳統，讓具有生命力、隨興、能隨時嘗上一口的麵包、甜點，妝點人們的生活。
出版社：帕斯頓出版
信義店3F Cooking Studio

04/28(六)《 Carol中式麵點新手聖經》
芝麻蔥燒餅、驢打滾
示範／胡涓涓 Carol（烘焙料理家、本書作者）
風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓，目前部落格總瀏覽已破兩億人次，臉書粉絲團也超過21萬人，是台灣最暢銷的食譜作家，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。由Carol親身的經驗，讀者提問與留言，歸納整理中式麵點新手最常遇到的各式疑難雜症，透過詳細的實際步驟說明及問題解答，將20年來日積月累的經驗，絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者！讓更多人可以走入傳統食物的製作，並親自體驗中式麵食與點心迷人的風采。全書只利用適合家庭簡單操作的器具及材料，讓你節省時間及體力，就能做出道地美味的傳統米食與麵點，即使是料理新手都可順利完成。
出版社：日日幸福
新板店3F Cooking Studio

週五囉!!!!✌️開始放假了:)有一整個要開始放鬆的感覺,在放假前製作些點心給孩子們,犒賞他們一周的優良表現!也讓他們開心準備度周末☀️

今天製作我一直以來很少製作的點心品項,餅乾:)🍪一直以來沒有特別想到它!只因為突然回想到一個小時候的味道!🍼

這款餅乾,在傳統糕餅店都會出現👀它叫👉👉
''西摩利''✌️感謝熱情的同好分享它的名字❤️

店裡都賣好大一塊，兩片餅乾夾在一起裡面夾著奶油跟果醬❤️

每次買來都吃不完!真的太大塊了,最先一定先解決有沾巧克力的兩端:)其他沒沾到的最後才慢慢解決它,這樣描述,有記憶了嗎??❓

食譜📒

今天選擇用PH大師點心書裡頭的維也納酥餅來製作,維也納酥餅有酥香鬆的口感,大師在食材中用的是蛋白,做出來成品會帶些脆實感,我想要更酥鬆的口感,就將蛋黃🍳取代了原來的蛋白🥚,酥鬆感就更明顯了:)

若沒有食譜📒

⚙️若沒有這本食譜，可以到Carol老師的部落格搜尋''奶油擠花酥餅''，寫的就是這款餅乾，這資訊要謝謝在底下留言的同好熱情分享❤️

🔑製作酥鬆餅乾小技巧

👍🏻好的食譜比例

👍🏻奶油適度打至鬆發

👍🏻拌入雞蛋慢慢少量加入攪打勻再續加切勿油水分離

⛑油水分離急救：將奶油連容器放在微溫水（跟體溫差不多）中隔水拌ㄧ拌，讓結塊奶油化掉，切記水溫不可高，反而會融化奶油而影響口感！⛑

👍🏻拌粉輕柔勿出筋

這是一款擠花餅乾🌸,擠花餅乾一般都是需要點手勁的!再加上我這兒天氣冷❄️,奶油比重高的麵團會更硬些,會更難擠💪🏻

輕鬆點的擠花方式😎

🔑我用Wilton 1M花嘴，開口較大的花嘴ㄧ定比開口小花嘴省力👍🏻

🔑要擠之前記得將擠花袋轉緊些(照片我有拍下,可以點照片參考),轉緊會比較輕易擠花也擠得比較穩一些,比較好一氣呵成擠完,擠完一個轉緊再擠下一個.

出爐組合❤️

看著餅乾們上色出爐,幫餅乾們兩兩配對!夾上奶油與果醬,兩頭沾上巧克力:)法式台味,完美結合:)

記憶中的餅乾,完成👍🏻

喵星小吃部
小西點大成功！
（我不知道它的名字哈哈）
以前放學去麵包店，最喜歡買這個！
外面是酥酥的餅乾，裡面有奶油，還有巧克力！
挑戰s形擠花，剛擠完覺得歪到只好ㄏㄏ
沒想到烤完膨脹它會自動修正噯ㄧ切都變得合理
這個好！
超級成功真的好吃沒在騙哈哈哈哈
很適合初學者，特別像我這種沒天份又硬要烘焙的人😂
食譜我是隨便估狗亂逛，ㄧ個叫carol的大師
上次台灣馬卡龍也是她的食譜噢完全大成功！

#甜點 #甜點控 #餅乾 #手工餅乾 #烘焙

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低筋麵粉 Weak Flour 300公克/g
可可粉 cocoa powder 30公克/g
奶油 Unsafted Butter 180公克/g
糖粉 powdered sugar 180公克/g
杏仁粉 Almond Flour 30公克/g
雞蛋 Egg 2顆
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我是老爸，從小就在麵包店長大，
勇於冒險，八年前開始創業，幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍！
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