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法式巧克力工藝——巧克力醬(甘納許) Ganache - 小貓伊藍

巧克力醬 (甘納許) 可以做蛋糕的夾層、頂面的淋醬， 也可以做成手工松露巧克力(軟心巧克力)， 還可以填入塔皮中做巧克力塔(巧克力撻)，或填入酥皮中做 ...

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