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巧克力溫度
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巧克力製作隨堂筆記 - 冰箱爬出檸檬
巧克力 的調溫分成升溫、降溫、回溫,升溫是將巧克力隔水加熱溶化但溫度不超過攝氏45度,降溫是將溶化後的巧克力放置於大理石上,用調溫鏟來回攪拌至 ...
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「巧克力溫度」
的人也找了:
調溫巧克力溫度
巧克力融化溫度
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巧克力凝固溫度
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