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巧克力溫度
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https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri_life&id=56001
口中巧克力哪裡來?臺灣可可加工模式化,原豆原味還有在地味
可可豆是生產巧克力的主要原料,可可果漿中微生物的發酵,對於巧克力風味的醞釀至關重要。 ... 乾燥溫度以40℃最恰當,不能高於60℃,否則會影響後續巧克力加工品質。
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「巧克力溫度」
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