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巧克力溫度
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西點小知*調溫巧克力vs.非調溫巧克力
以便凝固時形成完美的巧克力光澤及口感,這就是"調溫"。 可可奶油(可可脂)會因溫度帶的不同,而有六種結晶形式,最適合 ...
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「巧克力溫度」
的人也找了:
調溫巧克力溫度
巧克力融化溫度
生巧克力溫度
巧克力加熱過頭
巧克力隔水加熱失敗
巧克力凝固溫度
巧克力冷卻
巧克力保存溫度