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味醂是什麼？醃肉、調醬與燉煮時加一點更好吃！ - 愛料理生活誌

味醂是 一種發酵產物，是帶有淡黃色的透明液體，由甜糯米與麴所發酵而成。透過米與麴的糖化發酵，甜味的成分較高，糖分約佔40％，而酒精約為14％。

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