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川味牛肉麵由來
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https://www.epochtimes.com/b5/18/1/23/n10080913.htm
從川味牛肉麵的由來看改變台灣飲食文化| 大紀元
打著「四川牛肉麵」名號的「川味」牛肉麵就是在這種歷史背景下產生的,以肉質較韌且耐煮的牛腱鹵製作為主角,搭配牛骨頭熬煮的原湯。 為什麼是「川味」?
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