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长山山药淀粉的制备及性能 - 食品科学

扫描电子显微镜观察发现长山山药淀粉的颗粒大都呈圆形或椭圆形，表面光滑；粒径分析结果显示山药淀粉颗粒的粒径分布主要呈单峰曲线变化，峰值粒径为48.57 μm、中位径为 ...

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