秋日因氣候乾燥，容易使肺臟系統耗弱受損，而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀；同時也因肝氣受阻，而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為，秋季對應的五行為金，金的代表色為白色，入秋應以養肺為重，宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等；而眾多食材中，同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」，更是秋日食養的保健聖品

據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示，百合味甘微苦、性平，入心及肺經，在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡，皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，虛煩驚悸、失眠多夢等症狀

食用級百合即是百合花的地下鱗莖，百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型，由一片片鱗片包覆而成，鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少，多分佈在花蓮等地，而市售食用百合多仰賴進口，如蘭州百合及日本白銀等品種。

其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆，猶如百片雪花組合而成，故名「百合」，也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭，因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品，象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」，透過食養妥善安頓身心，讓健康幸福常伴左右！

❶酸鹼平衡穩機能
當中含鉀、鈉元素，鉀在細胞內作用，鈉在細胞外作用，用以調節穩定體內水分，並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性

❷抗氧防禦增免疫
含維生素E，具優異抗氧化作用，有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力，且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助

❸鋅勤養身保健康
具有鋅元素，鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應，可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染

❹口炎緩解促代謝
其含脂肪、蛋白質、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物元素，其中維生素B2含量頗豐，可預防口角炎，且有利提升脂肪代謝率，用以減少在血液和肝臟囤積之風險

❺安神舒眠好心情
當中的百合苷物質，具鎮靜安神作用，並可改善睡眠品質，對於穩定情緒亦有貢獻；且能清心安神，對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象，能有相當程度的幫助

市售分有乾燥與新鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合為主，可用來熬粥、煲湯；而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品，或是入菜燴炒的菜品享用

#新鮮百合挑選法
▶️百合為鱗莖作物，整顆販售的百合較新鮮，其鱗片完整包覆，剝開會帶有砂土；而若是已經剝開的百合，新鮮度就會稍差，購回後應盡快使用
▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮，太黃則可能接近腐壞；色澤呈米白微黃，且聞有淡淡花香者為宜
▶️收納時，可用紙巾包裹百合，裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏，以避免碰撞受損，冷藏可儲存約一週

#乾燥百合挑選法
▶️選擇完全乾燥為宜，以避免發霉，可用手輕按壓檢視，百合觸感堅硬，則代表無水分殘留
▶️色澤呈淡黃色為佳，若顏色過黃過艷，就可能含有二氧化硫或其他添加物
▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味，即為劣質品
▶️料理前，須用滾水汆燙5～10分鐘，以去除當中雜質，撈起放入乾淨的飲用水中泡發後，便可進行料理

#百合小廚房
▶️紅棗枸杞銀耳百合羹
銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc

1.乾燥白木耳泡水至軟，去除中間黃色蒂頭並切碎
2.紅棗去核切小片；枸杞泡水10分鐘後瀝乾；百合洗淨泡在水中防止變黑
3.湯鍋加水，將白木耳煮滾後，轉中小火煮30分鐘；再加入紅棗煮10分鐘
4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘，即完成

▶️百合冬瓜湯
鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc

1.冬瓜洗淨切片入鍋，並加水以大火煮沸
2.轉小火煮至冬瓜爛熟時，再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘，即完成

#百合停看聽
⚠️百合所含的鉀元素較高，對於腎臟耗弱者，需酌量攝取為宜

#凱鈞話重點
#5個百合的好處

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#綠拿鐵食譜
「蔬菜2：水果1」的黃金比例來調配
1️⃣綠葉高纖蔬菜或芽菜「一份」 60g以深綠色為主：熱水川燙30秒
2️⃣適量優質的碳水化合物（可減少蔬果10~15g）：南瓜、地瓜、山藥、燕麥、豆類⋯⋯等優質碳水食物
3️⃣油脂20~45g ：奶油、亞麻仁油、紫蘇油、橄欖油⋯⋯等任何優質油品
4️⃣酪梨 50g (可省略)
5️⃣堅果 5~10g（我加一小湯匙的花生醬代替）
6️⃣鹽、香料、胡椒，擇一適量
一人份綠拿鐵就是用這個小V ，加上350ml 的水就可以拎著出門了
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⭕️顏色有兩種：霧玫瑰/茶花白 （我愛霧玫瑰，顏色粉嫩嫩的很美）
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攜帶很方便，打完果汁直接放包包
也可以打果昔、濃湯、鬆餅糊、副食品
我拿來磨咖啡粉，也很可以喔
打的細度跟磨豆機差不多
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最喜歡它不用插電的設計，只要USB充電完畢就可以使用囉
隨時隨地都可以用
還有整個杯子都可以水洗，超級方便der👍

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為什麼生活中總有那麼多選擇題？
為什麼一定要選邊站？
為什麼銀行電話都要通過無數關卡才能找到客服？
為什麼不能輕鬆地吃而要打開APP看熱量蛋白質脂肪碳水化合物有沒超標？
為什麼人生這麼難！
　
#想減肥必收!
#11個正確觀念瘦身超簡單
　
減肥瘦身要少吃或節食挨餓?（哪個年代的瘦身方法）
#又不是吃少就會瘦！（真心話）
#正解是要選對正確食物
　
🥢掌握以下11個正確觀念養成好習慣
就不必再天天為計算熱量、卡路里而煩惱！
　
1.#減醣
夯夯的減醣不是去醣，
吃對食物，用南瓜、地瓜、山藥取代麵條、白飯。
而且南瓜、地瓜、山藥不容易吃很多！
如果你會狂吃根莖類這個不適用，
建議去吃藜麥十穀米！
　
2.#足夠蛋白質
減肥想要 #覺得飽，蛋白質不可少！
蛋白質會形成肌肉、轉換成人體活動所需熱量，
搭配運動，還能幫助增肌減脂。
　
3.#吃飯慢慢吃
吃飯是一件舒壓又享受的事情，
花一點時間和食物相處，
才能真正感受到料理的用心美味
（對！我就是說我老公！愛人你吃飯慢一點多花一點時間和食物和我相處感受我買菜煮飯揮汗的用心喔！）
重點是研究發現！將吃飯的時間拉長到至少20分鐘，
讓大腦有辦法接收飽足感的荷爾蒙，
只要吃慢點，#就能夠少吃55至88大卡喔！
　
4.#少吃加工食物
原因有3個
🥓加工食品更容易咀嚼及吞嚥，
這可能會 #延遲飽腹感
🥓研究也發現經常食用「超加工食物」會讓人食慾增加引發肥胖
每天還會 #不小心多吃下500大卡的熱量
（超加工食物是指成份中含有氫化油，
高果糖玉米糖漿和乳化劑等添加物例如奶油、培根等）
🥓加工食品通常含有大量的鈉、
會讓身體 #容易水腫，
而且營養價值低，拖累代謝速度！
　
5.#不過度節食
不限制自己什麼東西絕對不准吃！
這樣實在太不人性化！
減肥要 #懂自己的身體聽自己的聲音！
想吃點蛋糕、鍋貼就吃個幾口，記得份量減少就好！
　
6.#運動緊實線條
運動練起來！之前有女生跑來找我諮詢，
因為她瘦太快了3個月瘦了30公斤，
結果皮鬆到不行還要去剪皮，
提醒大家減肥過程一定要精緻，
每步都要顧到才能瘦美美！
另外記得 #把握運動後黃金時間60分鐘內進食效果更好！
　
7.#戒含糖飲料
有在喝含糖飲料習慣的人賺到了，
因為根據過去經驗，這11項其他10項都做不到沒關係，
只要你即刻起丟掉含糖飲料，保證體重變化很有感！
　
8.#水果水不離身
想要代謝好就是必須喝水，#每天2000~3000cc喝水會瘦！
我知道有些人就是討厭喝水，這時候水果水是你好朋友，
鳳梨水、柑橘水、蘋果水隨身帶著都很棒！
重點是要 #找到自己喜歡喝水的方式！
　
9.#每天量體重
連體重都控制不了？
失控其實常牽涉到心理層面的問題，
沒關係你可以先 #勇敢的站上體重計，
每天量體重要變胖很難！
　
10.#充足睡眠
研究發現，每天睡眠越接近 #8小時BMI越低，
記得也不要熬夜，
因為熬夜後，該吃飽了睡還是餓著睡的選擇很困擾！
　
11.#戒酒
飲酒本身不易有飽足感，加上又會促進食慾，
搭配下酒菜炸雞、串燒、烤馬鈴薯明太子、
辣炒年糕胖是理所當然！
　
　
#11個簡單易行的正確觀念，讓你健康變瘦
#夏天就是露腰的季節!!
#吃飽睡飽人生不怕
#這篇字好多先收藏下來再慢慢看
　
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年輕一代愛逛超市，不愛街市，亦看輕了街市的好。廣東人有句諺語：「禾桿冚珍珠」，意想不到的寶物永遠藏在不顯眼的地方，就如同你能在街市找到價廉物美的好貨。而「禾桿冚珍珠」這句話又能完美套用於淮山身上。新鮮的淮山生長於黃泥沙土中，外表像一根長毛的木棍，雙手一碰隨即滿佈泥土，外觀並不討好。淮山又稱山藥，早於《神農本草經》中便有所記載，具藥用價值，能「補中益氣，長肌肉」，中國人把淮山視為珍寶，但原來在西方營養學中，淮山亦具豐富營養價值。註冊營養師周靖雯（Macy）表示，淮山含豐富蛋白質及碳水化合物，每100克便含20克碳水化合物、4克膳食纖維及1克蛋白質，特別適合不愛吃蔬菜的都市人。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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#高纖淮山近乎零脂肪 #營遊街市 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

冷氣團來襲，穿暖之餘也要吃的溫暖！
大人小孩都可以一起補，媽媽必學料理！

步驟只要15分鐘「萬用進補雞湯」
挑戰mission impossible！
天氣降溫，預防流感最重要的就是補充營養
補充營養的萬用雞湯，人人都愛喝💃💃💃

料理食譜：
紅棗香菇山藥雞湯(3人份)

所需食材：
雞腿肉 300g
乾香菇 8-10朵
山藥 半根
紅棗 4-5顆
枸杞 適量
薑 適量
鹽 適量

營養師算給你看：
總熱量：690 kcal
碳水化合物：g
蛋白質：67.5g
脂肪：g


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年夜飯吃不完的雞快拿來煮好喝的湯！

❚枸杞山藥雞湯❚
一份熱量約大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物/ g酒精）

✎準備材料
土雞腿 200 克 (約一隻）
山藥 100 克 (約半根或4塊）
薑 3 片
枸杞 2 湯匙
紅棗 10 顆（約30克）
鹽巴 1 撮
米酒 50 c.c. （可免，依喜好增減，酒精濃度20%）

✎年菜煮營養雞湯 做法
➊ 土雞腿肉與山藥川燙取出備用
➋ 起新鍋放入山藥、薑片、紅棗、一半枸杞、土雞腿肉
➌ 煮開後轉小火慢燉2小時
➍ 起鍋前加入米酒、鹽巴、及剩下的枸杞拌勻，完成☀

✎一些小撇步
✔ 山藥先川燙以避免削皮時會手癢
✔ 起鍋前加入米酒加強酒香氣
✔ 鹽巴務必起鍋前加入，避免肉質乾柴
✔ 枸杞起鍋前加入可保持形狀及口感，外觀加分
✔ 若喜歡較脆口的山藥口感，可以最後五分鐘再放入

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備