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40年老師傅分享，山東戧面大饅頭層層分明，筋道有嚼勁秘訣

掰一塊、嚼一嚼，特別筋道有嚼勁，這得益於山東大饅頭獨特的「戧面法」。發好的麵糰反覆揉面，每揉面一次，都要撒上一層乾麵，慢慢把乾麵揉入，反覆 ...

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