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107年食品科學概論[經濟部發證+教育部認可_初級食品品保工程師]

... 屑、污水或其他可能引起污染之物質混入食品之構造。 6.1.2 食品接觸面應平滑、無凹陷或裂縫,以減少食品碎屑、污垢及有機物\之聚積,使微生物之生長減至最低程度。 6.1.3 ...

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