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中菜omakase的年代「潤」主廚洪志光談精緻化「位上」與菜單 ...

據洪志光所見，用餐的目的多半會影響上菜的形式，「特別是傾生意、請朋友，一來不熟，二來要得體。因此會着重賣相是否『見得人』，更甚於好唔好食。」菜式 ...

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