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※ 技術士技能檢定中餐烹調（葷食項）丙級術科測試試題

(1) 受評分刀工作品為乾香菇絲、乾香菇片、乾魷魚絲、小黃瓜片、里肌肉絲、里. 肌肉片、花枝片、魚條、鮮蝦、水花片兩款，以配菜盤分類盛裝受評，另加兩. 種盤飾以2 只瓷盤 ...

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