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「關於廚刀，你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類

其中，最常用的魚刀莫過於出刃和柳刃；正常程序是先用出刃將魚肉從魚身整 ... 削橢圓形馬鈴薯的小彎刀(tourné)、麵包刀、起司刀、各種刨絲器、削皮器…

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