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炒小魚乾要不要焯水？大廚無意說漏嘴，難怪魚乾又咸又硬

正確的方法應該是不焯水，而是用溫水加白醋浸泡，因為焯水的時間比較短，沒辦法將魚乾快速變淡變軟，而煮久了又會將魚乾煮爛，所以最好的方法就是浸泡 ...

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