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日本名廚高湯研究全書: 一窺七大頂級職人的製湯技巧 ... - 誠品

4、 林亮平：因意識到昆布產量日漸減少，不斷思考與研究，如何在不使用昆布或減少用量的情況下，也能熬煮出讓人滿意的高湯，故研發出小魚乾高湯、甜蝦高湯、番茄高湯等 ...

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