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小蘇打醋原理
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化學膨脹劑對麵食有哪些妙用? - 食力
碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate) 俗稱小蘇打粉、重曹,為白色粉末狀,易溶於水中,是一種鹼性膨脹劑,遇酸、遇水會中和而產生二氧化碳,使食品膨大,如 ...
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