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讓肉軟嫩的小蘇打會中毒？食藥署：只是味道像肥皂 - Heho健康

因為小蘇打是鹼性，碰到蛋白質會產生化學變化，所以可以讓肉中的蛋白質組織疏鬆，並讓肉不要那麼快散失水分，達到軟嫩的效果，一般來說添加太多對身體沒有 ...

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