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小苏打应该如何用来使肉嫩化？ - QA Stack

我曾经在一家中餐馆工作，我们只将其用于牛肉，它总是一样，每磅肉1/4茶匙小苏打（瘦肉，我们用上一圈），大汤匙绍兴酒，少许盐和丁香大蒜捣碎。腌制约15-20分钟，然后在热 ...

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