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小蘇打？泡打？『粉』不一樣~由鬆餅實驗談食品膨鬆劑@zfang ...

1.俗稱小蘇打粉的碳酸氫鈉(NaHCO3)，遇熱產生二氧化碳。 受熱分解的化學反應式：2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑ 除了放出二氧化碳之外，也會產生鹼 ...

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