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小籠包、灌湯包、生煎饅頭與膠東大包：包子之兵法

而1920年代名廚黃繼善創辦的「第一點心館」則對開封小籠灌湯包的做法進行了革新，將原本三分之一的發麵和三分之二的死麵的麵皮，改為只用死麵不用發麵，使皮更薄。

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