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小管 如何處理
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鎖管、小卷、透抽...其實是同一種?選購處理技巧是…
體型較小的「小管」,通常也會用大量的鹽巴醃製成「鹹小管」,料理前先稍微汆燙過水,再以辣椒、蔥等簡單拌炒。「鹹小管」與其他軟絲、魷魚等不同,僅小管 ...
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