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小型發酵箱
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https://books.google.com.tw/books?id=UTliEAAAQBAJ&pg=PA111&lpg=PA111&dq=%E5%B0%8F%E5%9E%8B%E7%99%BC%E9%85%B5%E7%AE%B1&source=bl&ots=--gewMWxwV&sig=ACfU3U1USXZHIB6767GvhsmDKSd32kKluw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjb38K37qT3AhW_GbkGHbJZB4cQ6AF6BQj1ARAD
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烘焙手帖代表發酵仍然年輕,發酵不足,需要延長時間。 ... TIPS:一般商業快速酵母製作貝果或小型餐包,在 30°C發酵箱的情況下,約 30 分鐘左右即可達到此階段。
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