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【知識片】小卷花枝傻傻分不清專業廚師來教你 - 蘋果日報

易與魷魚搞混是小管，蘇權暉說，尖尖的頭型像火箭般的小卷，也被稱作「小管」或「鎖管」，長大超過15公分後就被稱為中卷或「透抽」。較直覺性的記法不妨 ...

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