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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過6,670的網紅侯友宜 houyuih，也在其Youtube影片中提到，今晚，我想來點 #三杯小卷拌綠竹筍。 日前收到來自 ETtoday新聞雲 全新網路節目「#料理之王」的邀請，希望我小試身手來做料理，我左思右想自己最拿手的料理就是煎荷包蛋，但怎麼可以讓大家失望呢？於是我決定找來新北之光、技職高手的 #穀保家商 #陳民翰 同學來和我一起搭擋雙主廚，送上一道選用 #新...
小卷哪裡買 在 生命中充滿無限可能 Instagram 的最讚貼文
2021-09-07 03:02:52
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小卷哪裡買 在 現在吃美食? 台北|新北|台中 美食 宅配 團購 推薦 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:31:05
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小卷哪裡買 在 新竹美食 台北/台中/苗栗 ✍?阿華田的美食日記 Instagram 的最佳貼文
2021-08-16 13:28:38
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小卷哪裡買 在 侯友宜 houyuih Youtube 的精選貼文
2020-10-24 12:00:00今晚，我想來點 #三杯小卷拌綠竹筍。
日前收到來自 ETtoday新聞雲 全新網路節目「#料理之王」的邀請，希望我小試身手來做料理，我左思右想自己最拿手的料理就是煎荷包蛋，但怎麼可以讓大家失望呢？於是我決定找來新北之光、技職高手的 #穀保家商 #陳民翰 同學來和我一起搭擋雙主廚，送上一道選用 #新北在地 的當季 #五股綠竹筍 與最新鮮的 #深澳小卷 的「三杯小卷拌綠竹筍」。
想知道我的刀工與料理手藝嗎？想知道陳同學幫我打幾分嗎？看完影片，你就知道了。同時，食譜我不藏私地公開在下方，別忘了週末可以跟著我們的食譜來動手做看看。
同時，也要記得10/23起每周五晚間9點，鎖定ETtoday廚藝選秀節目《料理之王》！
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🥣 三杯小卷拌綠竹筍食譜大公開
📍 食材：新北五股綠竹筍3支、新北深澳小卷10兩、老薑2兩、蒜頭2兩、辣椒1支、九層塔1兩、黑麻油3大匙
📍 調味料：米酒半杯、醬油膏2匙、味精1/2匙、辣豆瓣醬1匙、醬油2匙、水麥芽1匙、細冰糖1匙、砂糖2匙、
📍 步驟：
1. 將小卷洗淨；竹筍去殼切筍尖並切至適當大小。
2. 調配三杯醬汁備用－醬油膏2匙、醬油2匙、黑麻油1匙、米酒半杯、砂糖2匙、細冰糖1匙、辣豆瓣醬1匙
3. 小卷放入滾水中川燙去腥味，不可燙至熟；油炸綠竹筍
4. 老薑片可先用油炸至乾煸成金黃色，瀝油備用。蒜頭可先用油炸呈金黃，瀝油備用。
5. 三杯鍋內放入黑麻油在將做法(4)、辣椒煸炒，續加入三杯醬，先放入筍尖，煮入未取出備用。
6. 再放入小卷以大火拌炒至收汁亮油。
7. 砂鍋燒熱，先放入筍尖做底，再將收汁後的小卷倒入於筍尖上，擺上九層塔拌勻即成。
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小卷哪裡買 在 蔣志薇 Facebook 的最佳貼文
#新北 #產地餐桌 又要上菜啦！
大家有體驗過夜釣小管嗎？一邊吹著夜晚涼涼的微風，一邊體驗討海人釣小管的樂趣，還沒體驗過的也沒關係，現在是 #小卷🦑 的產季，在瑞芳和北海岸各區幾乎都可以吃到新鮮捕撈的小卷，現撈的小卷川燙一下配上醬汁就很好吃，好吃又下飯的十分鐘速成料理，沒時間、不會煮飯的人也可以快速上手，還可以保留住海鮮最鮮甜的滋味😋。
除了川燙，小卷也可以做成 #小卷竹筍飯捲 和大家熟悉的莎莎醬，在中午時間看到這個料理影片，肚子都餓了，同仁都說今天下班後就要馬上來動手試試！
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🌊新鮮在地食材 #小卷 食譜大公開
🥙【小卷竹筍飯卷】
📍食材：小卷3隻、綠竹筍 50 g、鹹蛋1顆、白飯1碗、雞蛋1顆、青蔥 少許、檸檬 1顆；白胡椒鹽1湯匙、醬油少許。
📍步驟：
1.將小卷以85℃的開水燙熟後撈出，大碗裝冰塊水冰鎮備用。
2.雞蛋打散成蛋液後備用。
3.綠竹筍切成細丁、青蔥切成細末、鹹蛋剝殼切碎備用。
4.起油鍋將鹹蛋爆香後依序加入綠竹筍、白飯和蛋液拌炒。
5.接著加入青蔥、胡椒鹽、醬油調味拌勻後起鍋。
6.將炒好的飯，稍涼後塞入小卷內，用牙籤封口。
7.將塞好飯的小卷，煎至雙面金黃即可盛盤，並擠上檸檬汁增添風味。
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🥗【小卷米粉溫沙拉】
📍食材：小卷2條、米粉80g、小黃瓜 1條、番茄1顆、茶葉蛋1顆、紫洋蔥1顆、綜合生菜1包、綜合堅果1小把、低筋麵粉少許、日式胡麻醬2湯匙。
📍步驟：
1.將小卷切圈 ，裹上低筋麵粉以170℃熱油炸至金黃起鍋備用。
2.將米粉放入150℃油鍋油炸至金黃起鍋備用。
3.將小黃瓜切片、紫洋蔥切成條、番茄切成丁、茶葉蛋剝殼切對半。
4.將切好的生菜、堅果與其他食材置入沙拉碗，淋上日式胡麻醬即可上桌。
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🍝【小卷芒果莎莎醬】
📍食材：小卷3隻、芒果1顆、紫洋蔥半顆、辣椒1條、蒜頭5顆、檸檬 1 顆、紅甜椒1顆、香菜少許、海鹽1湯匙、黑胡椒1湯匙
📍步驟：
1.小卷清理掉內臟後，以熱開水燙熟後冰鎮，切成細丁備用。
2.芒果、洋蔥、紅甜椒切成細丁。
3.香菜、蒜頭、辣椒切成末備用。
4.將所有切好的食材和小卷放入碗中拌勻。
5.加入調味料並擠上檸檬汁即完成，可搭玉米片食用。
小卷哪裡買 在 Princessarah 美國南加州生活記事 Facebook 的最讚貼文
話說最近變熱就想吃海鮮🐙🦑🦐🦞🦀
（是說天氣變冷我也想吃海鮮）😅😅
趕緊拿出凍箱的台灣小卷來做那天被小狗與香蕉芭娜娜燒到的乾煎小卷😍😍
▫️▫️▫️▫️▫️
💡💡步驟一樣很簡單—
1️⃣首先 把小卷退冰且沖洗乾淨
2️⃣用紙巾壓乾小卷這樣等等才不會噴！我好怕噴！感覺噴到都好痛🤪🤪
3️⃣鍋子加油加熱後，把壓乾的小卷放入
4️⃣看小卷大小決定煎多久，一般大約一面煎三到五分鐘
5️⃣兩面都煎好後
6️⃣可以加一點米酒讓它揮發添加香氣
7️⃣然後就好了 可以起鍋上菜了✅✅
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我的小卷是跟 Seafood Papa 買的🤗🤗
是台灣來的急凍小卷🇹🇼🦑🦑
超新鮮 不需要什麼去腥👍🏻👍🏻
大推大推💖💖
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