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鹼粽DIY細節注意專家：「三偏磷酸鈉」取代硼砂更健康

劉修銘助理教授提醒，製作鹼粽的關鍵成分鹼粉、鹼水，目前多是使用碳酸鈉、碳酸鉀，皆是合法食品添加物，但都屬於強鹼物質，在調配、使用時須特別小心， ...

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