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客家料理隨筆7-客家封肉之二 - 北北草堂

通常，封肉燜蒸越久膠質釋放得越完整，肥肉入口即化，瘦肉則變得可口不會柴澀。 客家封肉之由來有個傳說，據說很久以前，神明遶境出巡之時，沿途居民都會 ...

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