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寒天跟洋菜一樣嗎
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食用膠百科-吉利丁、寒天、果膠、果凍粉 - 樹里甜點學院
市售有洋菜條又稱系寒天,使用前須先泡水,以及各式粉類如洋菜粉、寒天 ... 市面上有各種專用的果膠,加熱溶解、增稠耐凍的效果也都不太一樣,台灣常 ...
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