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令人驚奇的分子料理是這樣來的：食品科學中的晶球技術（上）

又因為食品添加物可以改變食品的外觀、口感、縮短製作時程等，因此，長期以來受到業者及消費者的偏愛。 有添加師傅憑著「好快、好吃、好美」稱霸市場多年。圖／家樂福提供.

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