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什麼是shortening(白油/酥油)? - 遠東油脂乳瑪琳

酥油一如它的英文名，Shortening，又名雪白奶油（請參看雪白奶油（Shortening）的詳細說明），它 ... 加氫化物是為了改變油脂的融點，使它在一般室溫下仍可維持固態。

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