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菜包《做粄粿》 回味傳統炊蒸米食by 幸福文化 - 愛料理

通常菜包在炒製餡料時，爆香很重要，而且做菜包皮時，會用圓糯米搭配一定比例的蓬萊米製成粄粹，主要是減少用全 ... 粄母與粄粹的比例是1：10 左右。

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